طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالطريقة الاصلية - مطبخ بالهنا

 مقلوبة الباذنجان 

المقلوبة بالباذنجان هي تلك الوجبة المتكاملة في طنجرة طبخ واحدة و التي تعتبر من اشهل الطبخات في العالم العربي و تختلف طريقة تحضيرها من بلد لاخر حسب العادات و التقاليد.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالطريقة الاصلية - مطبخ بالهنا

 مقلوبة الباذنجان 


تعتبر المقلوبة من اشهي الوجبات العربية المنتشرة في الوطن العربي و خاصا فلسطين و لبنان و سوريا سنخبركم اليوم بطريقة سهلة و اقتصادية عن طريقة تحضير المقلوبة بالباذنجان بطريقة سهلة و اقتصادية .

مكونات مقلوبة الباذنجان 


2 كوب ارز مصري او ارز بسمتي.
1 ثمرة باذنجان كبيرة.
1 بصلة كبيرة .
1 بطاطس كبيرة .
يمكنك وضع اللحم او قطع الدجاج حسب الرغبة .
معلقة صغيرة فلفل اسود.
معلقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة هيل مفروم.
عود قرفة.
صنوبر و مكسرات للتزيين.
زيت للقلي .
2 كوب ماء او مرق اذا كان ارز مصري اما اذا كان ارز بسمتي فضاعف كمية الماء او المرق.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالطريقة الاصلية - مطبخ بالهنا
مكونات مقلوبة الباذنجان 
يمكنك وضع التوابل حسب الرغبة .
يمكنك ايضا استخدام الشوربة و المرق في الوصفة .

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان 


اولا يقطع الباذنجان و البطاطس و البصل شرائح متوسطة السمك و يتم غسل الخضراوات جيدا .
في مقلاه علي النار :
اقلي شرائح الباذنجان حتي تحمر فقط علي الجانبين.
اقلي شرائح البطاطس قليلا (لا نريدها في تمام السواء)
اقلي البصل حتي يدبل لونه قليلا.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالطريقة الاصلية - مطبخ بالهنا
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان 

اقلي الصنوبر و المكسرات حتي يصبح لونهم ذهبي.
اغسل الارز جيدا و صفيه لدقائق.
ضع التوابل علي الارز المغسول و قلبهم جيدا حتي يمتزج الارز بالتوابل.
في وعاء الطهي :
ادهن الوعاء بالزيت جيدا.
يتم رص البانجان في اسفل الوعاء.
رص فوقها شرائح البطاطس المقلية.
رص فوقها البصل المقلي .
اذا كنت ستستعمل الللحم او الدجاج في الوصفة.
ضع اللحم او الجاج فوق البصل و رصهم جيدا .
ضع الارز بالتوابل فوقهم بحرص.
صب الماء او المرق بحرص فوق الارز علي مراحل.
غطي الاناء و ضعهم علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة او حتي تمام السواء.


طريقة عمل مقلوبة الباذنجان 


بعد تمام السواء اقفل الموقد و اترك الوعاء يهدا لمدة 5 دقائق.
اقلب الوعاء علي صينية تساع الوعاء و المقلوبة بالطريقة المشهورة .

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالطريقة الاصلية - مطبخ بالهنا
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان 

ثم زين المقلوبة بالمكسرات المقلية و الخضرة الطازجة حسب الرغبة.
استمتع باجمل طعم يمكنه تذوقه بصنع يديك ستبهرك حتما ما تستطيع يدك ان تفعله بنفسها.
نتمني ان هذه الوصفة قد نالت اعجابكم و نتمني لكم الكثير من الحب و الدفء اينما كنتم .
 

إرسال تعليق

أحدث أقدم