الفطير الفلاحي المشلتت
الفطير الفلاحي المشلتت هو واحد من اشهر و الذ الاطباق المصرية اللذيذة التي ياتي اليها السياح من جميع انحاء العالم ليذوقو ذلك الطبق اللذيذ مع الافطار مصحوبا باطباق العسل و الطحينة و القشطة و الذي يعكس اصالة الريف المصري و انبهار العالم بالاجواء المصرية الريفية الحنونة .
الفطير الفلاحي المشلتت |
اليك اسرار المطبخ الريفي المصري في تحضير فطير فلاحي طري و لذيذ مع قرمشة خفيفة و لون ذهبي و بعض النصائح لتحضير فطير فلاحي ناجح و طري .
مكونات الفطير الفلاحي المشلتت
التزم بالمقادير و مكونات الفطير الفلاحي المشلتت لعمل الذ فطيرة هشة و طريقة بطعم فلاحي مصري اصلي.
مكونات الفطير الفلاحي المشلتت |
مقادير الفطير الفلاحي :
- 4 اكواب دقيق مخصص للفطير او يمكنك استبداله بالدقيق الابيض العادي .
- كوب الي كوب و نصف ماء دافىء للعجن او حسب الحاجة.
- كوب سمن بلدي او ذبدة بلدي فلاحي .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة كبيرة سكر.
- يمكنك اضافة اللبن الرايب او ماء اللبن المصفي حسب الرغبة.
- يمكنك اضافة زيت نباتي مع السمن البلدي .
طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت
في وعاء ضع الدقيق مع الملح و السكر قلبهم جيدا ثم ضع الماء الدافيء بالتدريج او ماء اللبن الرائب المصفي و الدافيء و اعجن جيدا لمدة 10 دقائق حتي يصبح العجين ناعما و طريا ثم اترك العجين يرتاح لمدة ساعة .
استخدم سمن بلدي دافيء او ذبدة مذابة او يمكنك خلط كميات سمن بلدي فلاحي مع زيت نباتي حسب الرغبة .
علي طاولة واسعة : اقطع العجين الي قطع صغيرة بحجم قبضة اليد .
ادهن الطاولة بالسمن البلدي و افرد قطعة من قطع العجين حتي تصبح رقيقة و تري من خلالها الطاولة ثم اتركها جانبا.
كرر فرد قطع العجين بهذة الطريقة.
في صينية كبيرة :
ادهنها بالسمن البلدي الفلاحي ثم ضع قطع العجين المفرود فوق بعضة و بين كل قطعة عجين و الاخري ادهن العجين بالسمن الفلاحي الاصلي حتي نهاية الكمية و فيه اخر قطعة عجين غلف القطع الاخري بها من جميع الجهات .
ادهن وجه الفطيرة بمعلقتين كبار سمن فلاحي .
ادخلها الفرن علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق و قلبها علي الوجه الاخر بين الحين و الاخر .
اخرج الفطيرة الفلاحي من الفرن بعد ان يصبح لونها ذهبي .
اسرار الفطير الفلاحي المشلتت الطري
من اهم اسرار الفطير الفلاحي المشلتت الطري هي بعد ان تخرج الفطيرة من الفرن و هي مقرمشة ساخنة و ذهبية اللون يتم دهنها بمقدار 3 معالق كبيرة سمن فلاحي ذو رائحة و طعم اصليين و يتم تغطيتها بفوطة حتي تحافظ علي حرارتها و رطوبتها لفترة.
يقدم الفطير الفلاحي المشلتت الطري مع العسل الاسود المصري مع الطحينة و الحلاوة الطحينية و المش المصري الفلاحي و القشطة لتصبح وجبة مصرية لافطار اصيل من الريف المصري.
طريقة عمل فطير مشلتت بطريقة نجلاء الشرشابي
الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تعكس أصالة المطبخ المصري و يتميز بطعمه الغني وقوامه الهش الذي يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء و خاصةً مع العسل أو الجبن. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت بأسلوب الشيف نجلاء الشرشابي بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
2. فرد العجينة
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني السطح بالزبدة المخلوطة بالزيت، ثم قومي بطي العجينة بشكل مربع.
3. التسوية
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن وأدخليه الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا
نصائح للتقديم:
- يُفضل تقديم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض أو الأسود للحصول على طعم لا يُقاوم.
- يمكن تناوله أيضًا مع الجبن القريش أو المربى كوجبة خفيفة ومغذية.
استمتعي بتحضير الفطير المشلتت في المنزل واجعليه تجربة ممتعة لك ولعائلتك!
و في الختام نتمني ان وصفتنا لليوم قد نالت اعجابكم و انتظرونا في وصفات اخري الذ و اطعم .
Tags:
مطبخ مصري