اسرار الفطير الفلاحي المشلتت الطري بطرق سهلة و بسيطة - مطبخ بالهنا

 الفطير الفلاحي المشلتت

الفطير الفلاحي المشلتت هو واحد من اشهر و الذ الاطباق المصرية اللذيذة التي ياتي اليها السياح من جميع انحاء العالم ليذوقو ذلك الطبق اللذيذ مع الافطار مصحوبا باطباق العسل و الطحينة و القشطة و الذي يعكس اصالة الريف المصري و انبهار العالم بالاجواء المصرية الريفية الحنونة .

الفطير الفلاحي المشلتت

اليك اسرار المطبخ الريفي المصري في تحضير فطير فلاحي طري و لذيذ مع قرمشة خفيفة و لون ذهبي و بعض النصائح لتحضير فطير فلاحي ناجح و طري .

مكونات الفطير الفلاحي المشلتت

التزم بالمقادير و مكونات الفطير الفلاحي المشلتت لعمل الذ فطيرة هشة و طريقة بطعم فلاحي مصري اصلي.

مكونات الفطير الفلاحي المشلتت

مقادير الفطير الفلاحي :

• 4 اكواب دقيق مخصص للفطير او يمكنك استبداله بالدقيق الابيض العادي .

• كوب الي كوب و نصف ماء دافىء للعجن او حسب الحاجة.

• كوب سمن بلدي او ذبدة بلدي فلاحي .

• ملعقة صغيرة ملح .

• ملعقة كبيرة سكر.

• يمكنك اضافة اللبن الرايب او ماء اللبن المصفي حسب الرغبة.

• يمكنك اضافة زيت نباتي مع السمن البلدي .

طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت

في وعاء ضع الدقيق مع الملح و السكر قلبهم جيدا ثم ضع الماء الدافيء بالتدريج او ماء اللبن الرائب المصفي و الدافيء و اعجن جيدا لمدة 10 دقائق حتي يصبح العجين ناعما و طريا ثم اترك العجين يرتاح لمدة ساعة .

طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت

استخدم سمن بلدي دافيء او ذبدة مذابة او يمكنك خلط كميات سمن بلدي فلاحي مع زيت نباتي حسب الرغبة .

علي طاولة واسعة : اقطع العجين الي قطع صغيرة بحجم قبضة اليد .

ادهن الطاولة بالسمن البلدي و افرد قطعة من قطع العجين حتي تصبح رقيقة و تري من خلالها الطاولة ثم اتركها جانبا.

كرر فرد قطع العجين بهذة الطريقة.

في صينية كبيرة :

ادهنها بالسمن البلدي الفلاحي ثم ضع قطع العجين المفرود فوق بعضة و بين كل قطعة عجين و الاخري ادهن العجين بالسمن الفلاحي الاصلي حتي نهاية الكمية و فيه اخر قطعة عجين غلف القطع الاخري بها من جميع الجهات .

ادهن وجه الفطيرة بمعلقتين كبار سمن فلاحي .

ادخلها الفرن علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق و قلبها علي الوجه الاخر بين الحين و الاخر .

اخرج الفطيرة الفلاحي من الفرن بعد ان يصبح لونها ذهبي .

اسرار الفطير الفلاحي المشلتت الطري

من اهم اسرار الفطير الفلاحي المشلتت الطري هي بعد ان تخرج الفطيرة من الفرن و هي مقرمشة ساخنة و ذهبية اللون يتم دهنها بمقدار 3 معالق كبيرة سمن فلاحي ذو رائحة و طعم اصليين و يتم تغطيتها بفوطة حتي تحافظ علي حرارتها و رطوبتها لفترة.

اسرار الفطير الفلاحي المشلتت الطري

يقدم الفطير الفلاحي المشلتت الطري مع العسل الاسود المصري مع الطحينة و الحلاوة الطحينية و المش المصري الفلاحي و القشطة لتصبح وجبة مصرية لافطار اصيل من الريف المصري.

طريقة عمل فطير مشلتت بطريقة نجلاء الشرشابي

الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تعكس أصالة المطبخ المصري و يتميز بطعمه الغني وقوامه الهش الذي يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء و خاصةً مع العسل أو الجبن. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت بأسلوب الشيف نجلاء الشرشابي بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:  

1. 3 أكواب من الدقيق.
2.  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3.  كوب من الماء الدافئ للعجن.
4.  نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
5.  نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير:  

1. تحضير العجين:  

•     في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.  
•    أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.  
•    غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.  

2. فرد العجينة

•    قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.  
•    افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.  
•   ادهني السطح بالزبدة المخلوطة بالزيت، ثم قومي بطي العجينة بشكل مربع.  

3. التسوية

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن وأدخليه الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا

نصائح للتقديم:  

• يُفضل تقديم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض أو الأسود للحصول على طعم لا يُقاوم.
• يمكن تناوله أيضًا مع الجبن القريش أو المربى كوجبة خفيفة ومغذية.

استمتعي بتحضير الفطير المشلتت في المنزل واجعليه تجربة ممتعة لك ولعائلتك!

و في الختام نتمني ان وصفتنا لليوم قد نالت اعجابكم و انتظرونا في وصفات اخري الذ و اطعم .